چرم ماده ای است که از دباغی پوست خام حیوانات، عمدتاً گاو تولید میشود. چرم ماده ای مهم با استفاده های مختلف میباشد. استفاده اصلی آن در صنعت کفاشی است. چرم به همراه چوب پایه بیشتر فن آوری های باستانی را تشکیل میدادند.
صنعت چرم سازی و صنعت خز ساز (furindustry) صنایع جدا ازهمی هستند که بواسطه اهمیت مواد خامشان از یکدیگر جدا شده ا ند. در صنایع چرم سازی ماده خام محصول جانبی صنعت گوشت میباشد که گوشت داراری ارزش بیشتری از پوست است. در صنعت تولید خزهای حیوانی پوست دارای ارزش بیشتری
بوده و از این رو گوشت محصول جانبی میباشد. در پوست آرائی یا پرکردن پوست حیوانات با کاه و ( Taxidermy) نیز از پوست حیوانات استفاده می شود، اما عموماً سر و قسمتهائی از پشت جهت این منظور استفاده میشوند. البته چرم دارای استفاده های دیگری نیز میباشد.